Pak Choi mit Hähnchenbrustfilet

Gab es vergangene Woche bei uns zu essen. Ich kannte Pak Choi bisher noch nicht, aber wir bekamen es in unserer Abo-Gemüsekiste geliefert und so musste ich mich damit auseinandersetzen ;)

Zutaten für 4 Personen:

* 800 g Pak Choi

* 500 g Hähnchenbrustfilet

* 2 TL Sichuan Pfeffer

* 1/4 l Hühnerbrühe

* 3 EL Sojasoße

* 3 TL Speisestärke

* Koriander oder Minze-Blättchen

* Salz

Zubereitung:

1) Pak Choi waschen, das Strunkende abschneiden und der Länge nach achteln. Das Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden.

2) Sichuan-Pfeffer im Mörser fein zerstoßen und mit Hühnerbrühe und Sojasoße im Wok erhitzen.

3) Pak Choi und Hähnchenfleisch dazu geben, Deckel drauf und alles bei starker Hitze ungefähr 4 Minuten garen bis der Pak Choi bissfest ist. Zur Probe einfach mit einem Messer einstechen. Das Ganze mit Salz abschmecken.

4) Die Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren und zugeben, gut vermischen und alles nochmals gut aufkochen. Zum Schluss mit Koriander oder Minze bestreuen.

Guten Appetit!

P. S.: Man kann gut Basmatireis dazu essen, aber da wir abends auf Kohlenhydrate verzichten wollen, haben wir es so gegessen, geht auch.