[Rezept] Enchiladas überbacken

Ich persönlich liebe ja mexikanisches Essen. Deshalb zeige ich Euch heute eines meiner liebsten Gerichte, das schnell zubereitet ist und noch dazu unglaublich lecker schmeckt. Hierzu schmeckt Guacamole als Dip, mehr braucht es dann schon nicht zum glücklich sein.

Vielleicht habt Ihr ja Lust es nachzukochen, ich wünsche Euch auf jeden Fall ganz viel Spaß dabei ♥

Zutaten für 4 Personen:

4 Tortillas

350 g Rinder-Hackfleisch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

1 kleine Dose Mais

1 kleine Dose Kidneybohnen

2 Tomaten

150 ml Salsa-Sauce

75 g geriebenen Käse

100 g Schmand

1 Avocado, reif

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung der Enchiladas:

1) Bohnen und Mais in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch von 1/2 Tomate in sehr feine Würfel, die restlichen Tomaten in gröbere Würfel schneiden.

2) Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Dann die Bohnen und den Mais dazugeben und alles ordentlich mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Anschließend noch die groben Tomatenwürfel zugeben, die Salsa-Sauce dazu und alles gut verrühren. Nach Belieben nochmals abschmecken.

3) Die Tortillas mit insgesamt 2/3 der Hackfleischmasse füllen und fest zusammenrollen. Die übrig gebliebene Masse auf dem Boden einer flachen Auflaufform verteilen und die Tortillarollen darauf legen. Den Käse mit dem Schmand verrühren und das ganze als Kleckse auf den Enchiladas verteilen. 

4) Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 30 Minuten überbacken.

Zubereitung der Guacamole:

1) Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale holen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.

2) Den Zitronensaft und die kleinen Tomatenwürfel unter das Fruchtfleisch rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Guten Appetit!

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[Rezept] French Toast

French Toast ist eine kleine Sünde. Aber eine unglaublich leckere Sünde! Wir lieben ihn zum Frühstück und machen ihn uns gerne Sonntags. Da darf man auch mal sündigen... 

Zutaten für 4 Personen:

4 mittelgroße Eier

100 ml Sahne oder Milch

40 g Mehl

45 g Zucker

2 Tropfen Vanillearoma (nach Geschmack auch mehr)

1 Prise Salz

0,5 TL Zimt

6 Scheiben Toastbrot (die großen Sandwich-Scheiben)

Fett zum Braten

Zubereitung:

1) Alle Zutaten miteinander verrühren. In die Toastscheiben mit einer Gabel ganz viele kleine Löcher stechen, so saugen sie sich richtig schön voll. 

2) Die Toastscheiben in die flüssige Mischung legen und auf jeder Seite 1-2 Minuten liegen lassen.

3) Fett in einer Pfanne erhitzen und die Toastscheiben von jeder Seite bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Bräunung braten bzw. backen.

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Wir essen unsere Toasts gerne mit Obst und Ahornsirup. Lecker schmecken Sie auch mit Puderzucker, Marmelade, Sahne usw. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

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Viel Spaß beim kochen und Guten Appetit ♥

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[Rezept] Gemüselasagne

Ich persönlich bin ein großer Fan von Aufläufen und speziell auch von Lasagne. Könnte ich immer essen! Dass es dabei nicht immer Fleischlasagne sein muss, möchte ich Euch heute mit einem super leckerem Rezept für Gemüselasagne beweisen. Selbst mein Mann - der natürlich sehr gerne Fleisch isst - liebt diese Lasagne.

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

1 Möhre

1 große Zucchini

1 Aubergine

1 Paprika

200 g Schmand oder Creme Fraiche

250 g Käse gerieben zum überbacken

9 Lasagneplatten

etwas Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zutaten für die Sauce:

500 ml Tomaten, passiert oder gehackt

3 EL Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

etwas Basilikum, Petersilie und Oregano (frisch oder auch nicht)

1 TL Salz

etwas Pfeffer nach Belieben

Zubereitung:

1) Das Gemüse waschen, putzen und in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für ca. 5 Minuten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Dann den Herd ausschalten und den Schmand sowie 150 g des geriebenen Käse auf das Gemüse geben. Schmelzen lassen und alles gut miteinander vermischen. Nochmal nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3) Für die Sauce werden als erstes die fein gehackten Knoblauchzehen in heißem Öl angedünstet. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Vorsicht: der Knoblauch brennt sehr schnell an! Anschließend das Tomatenmark einrühren und alles bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

4) Dann geht die Schichtarbeit in eine Auflaufform los. Mit der Gemüse-Masse beginnen und mit Tomatensauce abschließen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei ca. 180° C für etwa 30 Minuten überbacken. 

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachkochen ♥

Guten Appetit!

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[Rezept] schnelle Nudelpfanne mit Schafskäse, Oliven & Tomaten

Diese Nudelpfanne gab es am Wochenende bei uns. Und da sie so schnell gemacht ist, man nicht viele Zutaten braucht und das Ergebnis echt lecker ist, muss ich das Rezept unbedingt mit Euch teilen!

Zutaten für 2 Personen:

250 g Nudeln (Rigatoni)

250 g Kirschtomaten

0,5 Glas schwarze Oliven, entkernt

200 g Schafskäse

2 Knoblauchzehen

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Basilikum gehackt

- Natürlich könnt Ihr bei der jeweiligen Zutatenmenge variieren -

Zubereitung:

1) Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die Knoblauchzehen klein schneiden, die Tomaten, die Oliven und den Schafskäse würfeln bzw. halbieren.

2) In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen anbraten. Dann die Tomaten und die Oliven zugeben und alles kurz anbraten lassen, so dass alles schön warm wird. 

3) Die mittlerweile abgetropften Nudeln zugeben und alles gut vermischen. Dann den Schafskäse dazu, alles gut durchrühren und den Schafskäse etwas schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Fertig!

Wenn Ihr das nachkochen wollt wünsche ich Euch viel Spaß und Guten Appetit ♥

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[Rezept] Apple Puff Pancake

Hallo meine Lieben ♥ Dieses Rezept will ich jetzt schon eine halbe Ewigkeit posten, denn mein Mann und ich lieben diese Pancakes einfach und jeder der Äpfel und gebackenes mag, sollte die auch mal probieren :-) 

Es ist etwas verwirrend, denn normalerweise werden Pancakes ja in der Pfanne gebacken, diese hier kommen aber aus dem Ofen. Eigentlich sollte man zum Backen eine gusseiserne Pfanne verwenden, in Ermangelung einer solchen nehmen wir jedoch immer eine Auflaufform. Geht auch, nur dass das Ganze halt dann nicht mehr rund ist und wie ein Pancake aussieht. Der tolle Geschmack lässt einen aber darüber hinwegsehen! 

Zutaten für 4 Personen:

* 4 EL zerlassene Butter

* 3 Äpfel (z. B. Golden Delicious), 

geschält, entkernt und in ca. 2-3 cm große Stücke geschnitten

* 1 EL brauner Zucker

* 1 TL gemahlenen Zimt

* 4 Eier

* 125 ml Milch

* 1 TL Vanilleextrakt oder 2-3 Tropfen Vanillearoma

* 1 Prise Salz

* 60 g Mehl

* 1 EL Puderzucker

Zubereitung:

1) Den Backofen auf 230 °C vorheizen und eine gusseiserne Pfanne (30 cm Durchmesser) oder eben eine Auflaufform einfetten. Eine Warnung: eine normale, runde Kuchenform funktioniert hier nicht, der Teig ist recht flüssig und läuft dann unten raus! Haben wir schon getestet...

2) Nehmt von der flüssigen Butter 2 EL weg und erhitzt sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur. Die Apfelstücke werden dazugegeben, mit Zucker und Zimt bestreut und das Ganze wird unter Rühren 10 Minuten gedünstet. 

3) Die Eier werden mit Milch, der übrigen Butter, Vanillearoma und Salz in einer mittelgroßen Schüssel gut verquirlt. Das Mehl wird dann untergerührt.

4) Die Apfelstücken werden auf dem Boden der vorbereiteten Form oder Pfanne verteilt und die Teigmischung darüber gegossen.

5) Das Ganze kommt in den Backofen und wird für etwa 20 Minuten gebacken, bis der Pancake goldbraun ist. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestäuben und - in Stücke geschnitten - sofort servieren. Schmeckt am besten warm!

Man kann diese Pancakes entweder zum Frühstück - in Kombination mit Speck - essen oder eben wann immer man möchte. Wir haben Sie auch schon Sonntagnachmittag ganz spontan gemacht und als Kuchen gegessen. Geht auch ganz hervorragend!

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit ♥

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mal was anderes...Food Haul vegetarisch/vegan

Hallo meine Lieben! Heute habe ich mal was ganz was anderes für Euch...einen Food Haul! Und zwar mit vegetarischen bzw. veganen Sachen. Alles letzten Samstag auf der Veganfach-Messe gekauft. 

Ich fand es ganz witzig mal einen Food Haul zu drehen und hoffe Ihr mögt das Video auch :-) 

Habt noch einen schönen Nachmittag :-)

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[Rezept] Kürbissuppe mit Kartoffel-Speck-Croutons

Hallo meine Lieben ♥ Heute habe ich das nächste Lieblingsrezept mit Hauptzutat Kürbis für Euch - eine leckere Suppe, schnell gemacht und perfekt für die kalten Herbsttage! 

Vielleicht habt Ihr ja Lust das Rezept auszuprobieren, wenn ja, wünsche ich Euch ganz viel Spaß beim nachkochen. Und natürlich würde es mich sehr freuen wenn Ihr mir berichtet, ob es Euch auch geschmeckt hat :-)

Zutaten für 4 Portionen:

* 1,25 kg Kürbis (wir nehmen immer Hokkaido)

* 3 Äpfel, säuerlich

* 1 Zwiebel

* 400 g Kartoffeln

* 100 g Speck, durchwachsen & geräuchert (nehmt am besten Speckwürfelchen)

* 1 EL Butter

* 1 Liter Gemüsebrühe

* 4 Stiele Thymian frisch (es geht zur Not aber auch Thymian aus der Dose)

* 1 EL Öl

* Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1) Den Kürbis waschen, schälen und entkernen. Beim Hokkaido entfällt das schälen, deshalb liebe ich diesen Kürbis! Den Kürbis grob würfeln. Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2) Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Den Kürbis dazugeben und mitdünsten. Dann den Liter Gemüsebrühe dazugießen und alles aufkochen. Zum Schluss kommen die Äpfel dazu und alles etwa 20 Minuten mit halb geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wichtig ist, dass das Kürbisfleisch durchgegart ist.

3) Während alles vor sich hin köchelt die Kartoffeln schälen, waschen und ganz fein würfeln. Den Speck ebenfalls in feine Würfel schneiden (ich nehme immer bereits gewürfelten Speck) und in einer Pfanne knusprig braten. Anschließend herausnehmen.

4) Im ausgelassenen Fett das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin braten. Das sollte etwa 10 Minuten dauern. Achtet bitte darauf, dass sie nicht zusammenbacken. 

5) Den Thymian waschen und von den Stielen entfernen. Zusammen mit dem Speck zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und warm halten. Nach Belieben mit Salz & Pfeffer würzen.

6) Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und abschmecken und zusammen mit den Croutons schmecken lassen!

Guten Appetit!

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[Rezept] Ofengericht: Hähnchenschenkel mit Kürbis & Kartoffeln

Ich möchte Euch heute gerne eines meiner liebsten Rezepte mit Kürbis verraten. Dieses Gericht schmeckt so unglaublich lecker und ist auch sehr einfach gemacht! Außerdem liebe ich Ofengerichte, denn während alles im Ofen vor sich hin brutzelt, kann man die Küche wieder auf Vordermann bringen. Vielleicht habt Ihr ja Lust dieses Gericht nachzukochen, wenn ja, wünsche ich Euch viel Spaß dabei :-)

Zutaten für 2 Personen:

* 1/2 Kürbis, am besten Hokkaido

* 375 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend

* 2 Hähnchenschenkel

* 1 Knoblauchzehe

* Olilvenöl

* Rosmarin

* Thymian

* Salz & Pfeffer

* Paprikapulver edelsüß & scharf (Rosenpaprika)

Zubereitung:

1) Den Kürbis schälen (beim Hokkaido entfällt das, deshalb nehmen wir den am liebsten), entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und auch in Würfel schneiden, am besten in etwa gleicher Größe wie die Kürbiswürfel.

2) Die Kürbis- und Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut durchmischen.

3) Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln, die Knoblauchzehe pressen und mit in die Auflaufform geben. Dann die Kürbis- und Kartoffelwürfeln in die Auflaufform geben. Alles mit Rosmarin und Thymian, je nach Geschmack, würzen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen stellen. 15 Minuten im Ofen lassen.

4) Währenddessen die Hähnchenschenkel waschen und trocken topfen. Etwas Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß & scharf) anrühren und die Hähnchenschenkel großzügig damit einpinseln.

5) Nach den 15 Minuten werden die Hähnchenschenkel locker auf die Kürbis- und Kartoffelwürfel in den Ofen gelegt. Zuerst mit der Unterseite nach oben. Nach etwa 30 Minuten werden die Hähnchenschenkel gewendet und für weitere 30 Minuten im Ofen gelassen.

Guten Appetit!

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[Rezept] Gemüsepfanne mit (Wild-)lachsfilet

Ohne viele Worte - es geht super schnell und schmeckt total lecker!

Zutaten für 2 Personen:

250 g Zucchini

250 g Cocktailtomaten

150 g Paprikaschote(n) gelb

50g Feta-Käse

250 g Lachsfilet (Wildlachs)

Pizzagewürz

Salz und Pfeffer

etwas Zitronensaft

Olivenöl

Zubereitung:

1) Zucchini, Tomaten, Paprika und Fetakäse würfeln.

2) Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, darin den Zucchini und die Paprika anbraten. Anschließend Tomaten und Käse dazugeben und alles für ca. 5 Minuten dünsten. Dann nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken. Optional könnt Ihr aber auch jedes andere Gewürz nehmen dass Ihr gerne mögt.

3) Den Fisch abspülen, trocken tupfen und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Danach mit etwas Olivenöl in einer Pfanne braten. 

4) Den Fisch zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit! 

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Hühnchen mit Mozzarella überbacken

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Kirschtomaten halbiert

75 g entsteinte schwarze Oliven

1 EL Olivenöl

4 dicke Scheiben Mozzarella

8 Basilikumblätter

2 Hühnerbrustfilets á 200 g, längs halbiert

8 Scheiben Bacon

Zubereitung:

Als erstes den Ofen auf 200 Grad vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Dann die Kirschtomaten, Oliven und das Olivenöl in die Auflaufform geben und etwa 10 Minuten backen. Die Tomaten sollten dann weich sein. Während die Tomaten im Ofen backen, auf jedes Hühnerbrustfilet 1 Scheibe Mozzarella und 2 Basilikumblätter legen und und das Fleisch jeweils mit 2 Scheiben Speck umwickeln. Legt dann die eingewickelten Filets auf die Tomaten und schiebt das Ganze nochmal für 12-15 Minuten in den Ofen, bis das Fleisch durchgegart ist. 

Wir haben dann noch grünen Salat mit Gurken dazu gegessen. 

Viel Spaß beim nachkochen & Guten Appetit!

Halloween-Cupcakes

Amaretti-Cupcakes mit Vanille-Buttercreme-Topping

Zutaten für den Teig:

* 3 Eier

* 170 g Zucker

* 150 g weiche Butter

* 1 Päckchen Vanillezucker

* 1 TL Backpulver

* 180 g Mehl

* 50 g Amaretti-Kekse

Zutaten für das Topping:

* 1/2 l Milch

* 4 frische Eigelbe

* 45 g Speisestärke

* 100 g Zucker

* 1 Päckchen Vanillezucker

* 150 g weiche Süßrahmbutter

Als erstes wird für die Creme ein Pudding zubereitet. Hierfür 6 EL Milch, die Eigelbe sowie die Speisestärke verrühren. Die übrig gebliebene Milch bringt man mit dem Zucker und dem Vanillezucker zum Kochen. Die angerührte Speisestärke wird hinzugefügt und alles wird kurz aufgekocht. Anschließend den Pudding vom Herd nehmen und erkalten lassen. Rührt ab und zu um. 

Es geht mit dem Teig weiter. Hierfür die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Die Butter wird hinzugefügt und alles gut miteinander vermischt. Vanillezucker, Backpulver und Mehl kommt dazu und wird vorsichtig mit der restlichen Masse verrührt. Dann noch die grob zerkleinerten Kekse unterheben. Dann wird der Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten gebacken. 

So, jetzt noch die Creme. Wichtig ist, dass die Zutaten für die Creme Zimmertemperatur haben. Als erstes wird die Butter schaumig geschlagen. Bei geringer Geschwindigkeit des Rührgerätes wird der Pudding löffelweise dazugegeben und gut vermischt. Das Ganze muss dann 1 Stunde kühl gestellt werden. 

Nach der Stunde Kühlzeit könnt ihr die mittlerweile auch erkalteten Cupcakes mit der Buttercreme toppen und die Cupcakes nach Herzenslust dekorieren. Bei mir wurden es dann die Halloween-Cupcakes ♥ 

Viel Spaß beim nachbacken!

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Ich wünsche Euch ein schönes, gruseliges Halloween!

aus der Backstube: Zitronen-Cupcakes mit Himbeer-Buttercreme

Heute gibt es mal keinen Beauty-Post, sondern etwas Leckeres aus der Küche! Ich hatte endlich mal wieder Zeit und Lust zum backen und entstanden sind dann Zitronen-Cupcakes mit Himbeer-Buttercreme. Die sind schnell und einfach gemacht, man braucht nicht allzu viele Zutaten und das Ergebnis ist wirklich lecker! 

Ihr braucht für 12 Cupcakes:

für die Cupcakes:

3 Eier

170 g Zucker

150 g weiche Butter

1 Päckchen Vanillezucker

180 g Mehl

1 TL Backpulver

abgeriebene Schale von 1 Zitrone

für das Topping:

2 frische Eiweiß

125 g Zucker

180 g weiche Butter

170 g Himbeermarmelade

Zubereitung:

Schlagt als erstes für den Teig die Eier und den Zucker schön schaumig, fügt dann die Butter hinzu und vermischt alles gut. Die restlichen Zutaten rührt ihr kurz unter. Anschließend füllt Ihr den fertigen Teig in die Backform, die Ihr vorher mit Papierförmchen ausgelegt habt. Das Ganze kommt dann in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten. 

Für die Buttercreme rührt Ihr die Eiweiße und den Zucker im kochenden Wasserbad schaumig bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Aus dem Wasserbad nehmen und 5-6 Minuten weiterrühren bis sich die Masse abgekühlt hat und feste Spitzen bildet. Dann arbeitet Ihr die weiche Butter mit dem Rührgerät auf mittlerer Stufe nach und nach unter und rührt anschließend noch etwa 2 Minuten auf kleinster Stufe weiter. Zuletzt die Marmelade mit einem Spachtel unterheben. 

Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, könnt Ihr die Törtchen mithilfe eines Spritzbeutels mit dem Topping garnieren und noch verzieren, entweder mit frischen Himbeeren oder mit irgendwelchem Zuckerzeugs so wie ich ;-)

Viel Spaß beim nachbacken! 

Projekt Salatwoche - Mittwoch

Ich würde nicht sagen unser Projekt ist gescheitert, sondern nur kurzzeitig ausgesetzt ;-) Gestern gab es nämlich keinen Salat bei uns. Es gab sogar gar kein Abendessen, denn es wurde sich spontan für Sport entschieden und da essen wir dann nichts mehr. 

Also gibt es heute kein Bild von mir, aber da ich unbedingt eines in dem Post haben wollte, habe ich hier ein sehr appetitanregendes gefunden: 

 via

Projekt Salatwoche - Dienstag

Gestern also wieder Salat. Wir halten uns tapfer daran! Einzig Freitag könnte schwierig werden, da wollen wir evtl. ins Kino und vorher essen gehen. Aber Salat gibt es ja auch im Restaurant ;-)

Also gab es gestern grünen Salat, Tomaten, Gurken, Schafskäse und Oliven. Und man kann sich mit Salat wirklich sehr satt essen! Hiervon zwei Teller und ich bin pappsatt ;-)

Ich wünsche Euch einen schönen Mittwoch! 

Projekt Salatwoche - Montag

Hallo meine Lieben! Zum Start in die neue Woche gibt es ein Bild von unserem heutigen Abendessen. Mein Mann und ich haben beschlossen, diese Woche (Montag - Freitag) nur Salat zu essen (also abends). Zum einen um sich ein wenig gesünder zu ernähren, zum anderen um das ein oder andere Burger-Gramm aus dem Urlaub zu verlieren (nicht ganz ernst gemeint.... ;-) ). 

Heute ging es los mit Tomate-Mozzarella, dazu Kräuterbaguette. Und es war lecker! 

Mal schauen was es morgen für eine Variante gibt, mir wäre ja nach griechischem Salat. 

heut kommt der Nikolaus!

Oder vielleicht war er auch gestern abend schon da, in Bayern kommt er zumindest immer am Vorabend zu den Kindern (bei meiner kleinen Nichte war er gestern schon :) ).

Auch unsere 'Socken' (Stiefel find ich nicht so optimal irgendwie...) sind schon gefüllt und werden heute abend geleert. Und dann gibt's leckere Schoki ♥

Ich hoffe mal Ihr seid auch alle brav gewesen und bekommt heute auch ganz viele leckere Sachen ;)

Wünsche Euch einen schönen Nikolaustag!



Halloween-Krapfen

Heute war ich nach der Arbeit kurz bei Hanse Junge um Brot zu kaufen, da hab ich diese beiden süßen Krapfen (oder wie man hier sagt Berliner) entdeckt. Klar dass ich sie kaufen musste ;) Sie haben sich auch ganz hervorragend als Dessert nach dem Abendessen geeignet. Gefüllt sind sie mit Schokolade und sooo lecker!

ein gemütlicher Montag abend

Hallo meine Lieben!

Ich hoffe Ihr habt den Montag gut rumgebracht!? Der unangenehmste Tag der Woche ist somit überstanden :) Ich hab heut abend mal wieder den Bus verpasst - echt super. Musste dann zu Fuß laufen, aber wenigstens hat es nicht geregnet, da geht es ja.

Um den Montag jetzt noch ganz entspannt ausklingen zu lassen, tun wir uns folgendes gutes:

Braucht man eben manchmal einfach ♥

Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!



aus der Backstube: Apfel-Zimt-Muffins

Gestern abend hab ich noch schnell Apfel-Zimt-Muffins gebacken und dann auch gleich noch warm einen verdrückt :) Sie sind einfach zu lecker und passen jetzt auch sooo gut in den Herbst!

Rezept für 12 Stück:

* 150 g Mehl

* 150 g Zucker

* 150 g Margarine

* 3 Eier

* 75 ml Milch

* 1 Päckcken Vanillzucker

* 1/2 Päckchen Backpulver

* 2 TL Zimt

* 1 Apfel

Alle Zutaten nacheinander gut verrühren. Den Apfel schälen, würfeln und unter den Teig heben. In Muffinförmchen füllen und für 20 - 25 Minuten bei 180° C backen.

Viel Spaß beim nachbacken und Guten Appetit!

Cupcakes vom 'Liebes Bisschen'

Neulich, als man noch einigermaßen draußen sitzen konnte (unser Balkon wird demnächst auch eingewintert) haben mein Mann und ich uns bei einem Sonntagsspaziergang Cupcakes vom 'Liebes Bisschen' mit nach Hause genommen.

Ich wollte den Laden schon ewig testen, aber irgendwie hat es nie gepasst. Aber als es dann endlich mal geklappt hatte war ich begeistert. Die Cupcakes waren super lecker! Zwar süß, aber nicht übertrieben. Man hat den Frischkäse deutlich geschmeckt was ich bei Cupcakes ja besonders gerne mag. Das wird bestimmt nicht unser letzter Besuch dort gewesen sein!

Folgendes durfte mit nach Hause:

* Oreo-Keks-Cupckae (♥)

* Zitrone-Buttermilch-Cupcake

* Blaubeer-Cupcake

* Himbeer-Cupcake

Gibt es noch andere tolle Cupcake-Läden in Hamburg? Für Tipps bin ich immer offen :)