Seelachsfilte auf Tomaten mit Kräutern

Gab es gestern abend, genossen wurde dieses leckere Sommeressen auf dem Balkon, der somit eingeweiht wurde.

350 g Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Stielansätze entfernen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, Tomatenscheiben rein legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200° C vorheizen.

1/2 Bund Petersilie und 1/2 Bund Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Kräuter im Mörser mit Öl zerreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 junge Knoblauchzehen halbieren und auf den Tomatenscheiben verteilen und das Ganze im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten garen.

400 g Seelachsfilet waschen und in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf die Tomaten legen und Kräuter darauf verteilen, anschließend im Backofen etwa 15 Minuten garen.

Lecker war's!